Kayseri'deki Belediye Lokantalarının Maliyeti

Kayseri Lokantacılar ve Pastacılar Odası Başkanı Altan Aydemir, belediyeye ait gıda işletmelerinin düşük fiyatlarla hizmet vermesinin altında yatan sebeplerin maliyetlerin düşük olması olduğunu açıkladı. Aydemir, belediyelerin personel maliyetlerinde avantaj sağladığını, personelin kadro beklentisiyle asgari ücret veya düşük maaşlarla çalışmayı kabul ettiğini belirtti. Kira maliyetlerinin de özel sektör işletmelerine göre oldukça düşük olduğunu vurgulayan Aydemir, belediyelerin su ve elektrik gibi giderlerde de avantajlı konumda olduğunu dile getirdi. Özel sektör işletmelerinin ise yüksek kira, personel ve diğer giderler nedeniyle maliyetlerinin çok daha yüksek olduğunu belirtti. Bu durumun, belediye işletmelerinin rekabet avantajı sağlamasına rağmen, sürdürülebilirlik açısından ciddi sorunlar doğurduğunu ifade etti. Aydemir, toplu alım avantajı nedeniyle ham madde fiyatlarında da küçük bir fark olduğunu, ancak diğer giderlerin bu farkı fazlasıyla karşıladığını açıkladı.

Özel Sektör ile Belediye İşletmeleri Arasındaki Fark

Aydemir, belediye işletmelerinin Türkiye genelindeki kira artışlarından etkilenmediğini ve bu durumun maliyetlerini önemli ölçüde düşürdüğünü belirtti. Özel sektör işletmelerinin ise yüksek kira artışlarıyla mücadele etmek zorunda kaldığını vurguladı. Belediye işletmelerinin düşük maliyetli personel politikaları ve kira avantajları sayesinde özel sektöre göre daha uygun fiyatlarla hizmet verdiğini, ancak bunun zarara yol açtığını da ifade etti. Geçtiğimiz yıllarda sürekli dile getirdiği bu sorunun, Kayseri'de yeni belediye işletmelerinin açılmamasıyla sonuçlandığını söyledi. Mevcut işletmelerin de zarar ettiğini, özel sektörde olsaydı bu kadar zarar etmemelerinin mümkün olduğunu düşünüyor. Çalışan sayısının fazla olmasının da zarara katkıda bulunduğunu aktardı.

Zarar Eden Belediye İşletmeleri ve Geleceği

Altan Aydemir, Kayseri'de belediyelere ait gıda işletmelerinin kar amacı gütmediğini ve bu nedenle düşük fiyatlarla hizmet verdiğini ancak bu durumun sürdürülebilir olmadığını vurguladı. Özel sektör işletmelerine göre çok daha düşük fiyatlarla hizmet veren belediye işletmelerinin, yüksek personel maliyeti ve diğer giderler nedeniyle zarar ettiğini tekrar belirtti. Yeni belediye işletmelerinin açılmamasının da bu durumun bir göstergesi olduğunu ifade etti. Mevcut işletmelerin devam etmesinin, belediyenin bu kayıpları göze almasına bağlı olduğunu söyledi. Bu durumun uzun vadede Kayseri'deki gıda sektörünü nasıl etkileyeceği ise merak konusu.